Товароведение и экспертиза товаров. Тест с ответами

1. В швейных изделиях не допускаются:
• производственные дефекты и ухудшающие внешний вид изделий

2. Отличительной особенностью сахарного печенья является:
• рисунок на поверхности

3. Бельевой трикотаж изготавливается из пряжи
• натуральной

4. Способны дозревать при хранении следующие плоды
• яблоки и груши

5. Особенностью свойств твердых сыров является:
• плотная, эластичная консистенция, содержание 42-48% влаги
 

6. Сушеные плоды и овощи лучше сохраняются по причине
• содержания низкого количества влаги

7. Модельная обувь отличается от повседневной
• улучшенной отделкой и высококачественными материалами

8. К кожаной галантерее относятся:
• портфели, папки, сумки, перчатки, ремни

9. К галантерее из пластмасс относятся:
• одежная фурнитура, предметы для рукоделия

10. Взаимозаменяемость товара определяется:
• пригодностью одного товара для использования вместо другого с целью удовлетворения одних и тех же потребностей
 

11. Туалетные воды характеризуются содержанием душистых композиций до:
• 1,1%

12. Меланж представляет собой ...
• замороженную смесь яичных белков и желтков

13. Для производства отечественных ювелирных изделий применяется золото пробы
• 375 и 750

14. По способу получения холода холодильники и морозильники подразделяются на:
• компрессорные, абсорбционные и термоэлектрические

15. Использовать для переработки можно яйца с дефектами
• малого пятна, присушки, выливки
 

16. Топленое масло представляет собой ...
• вытопленный из сливочного масла молочного жира

17. Особенность свойств мягких сыров является:
• мягкая и мажущаяся консистенция, содержание 50-60% влаги

18. Показатели транспортабельности товара характеризуют:
• способность сохранять свойства при перевозке

19. Номенклатура товара — это название, которое ...
• присвоено классификационным группировкам, в результате классификации

20. Рыбные консервы "шпроты" вырабатывают из:
• балтийской кильки осеннего улова
 

21. Текстильная продукция подразделяется на следующие классы
• ткани суровые, ткани готовые, материалы нетканые

22. В зависимости от способа выпечки хлеб подразделяется на:
• подовый и формовой

23. В процессе реализации коровье масло хранится в условиях, при которых температура будет:
• от 2 до 4°C

24. Экспертиза товаров заключается в исследовании
• объекта с применением специальных методов

25. В зависимости от материала, используемого для изготовления, различают посуду:
• металлическую, стеклянную, керамическую, пластмассовую и деревянную
 

26. Признаками классификации мебельных товаров являются:
• назначение, способ производства, комплектность, конструкционно-технологические особенности, функциональное использование

27. Твердые сыры делятся на группы по признаку
• особенностей производства и содержания влаги

28. К металлической галантерее относятся изделия:
• для бритья, стрижки волос, шитья

29. Стерилизованное молоко проходит термическую обработку при температуре
• более 100

30. Для длительного хранения коровьего масла необходимы условия, при которых температура будет:
• от -10 до -18°C
 

31. Электрические осветительные лампы по принципу действия подразделяются на:
• лампы накаливания, люминесцентные и галогенные лампы

32. На импортных ювелирных изделиях дополнительно проставляется:
• оттиск Государственного пробирного клейма

33. Срок хранения вареных колбас высшего сорта составляет со дня производства
• 72 часа

34. Единичные показатели качества определяют у товара
• одно свойство

35. Растительное нерафинированное масло — это масло ...
• подвергнутое механической очистке
 

36. Хозяйственное мыло вырабатывается с содержанием жирных кислот в процентах:
• 72, 70, 60

37. Товарный сорт твердых сыров определяется по:
• органолептическим показателям и балльной оценки

38. Зеленый чай отличается от черного чая тем, что чайный лист не
• подвергается завяливанию и ферментации

39. Вареные колбасы следует хранить в условиях, при которых Т будет:
• 4-5°C

40. Мука ржаная делится на товарные сорта
• сеяная, обдирная и обойная
 

41. Пушно-меховой полуфабрикат изготавливается из:
• пушно-мехового сырья путем выделки

42. Перец сладкий относится к группе овощей
• томатные

43. Йогурт представляет собой особый вид
• простокваши с добавками фруктов и ягод

44. Отличие кефира от других кисломолочных продуктов обусловлено содержанием
• спирта в пределах 0,5-1,5%

45. Косметические товары в зависимости от назначения подразделяются на:
• лечебно-гигиенические и декоративные
 

46. К свежим относятся яйца, хранившиеся после снесения не более суток:
• 30

47. Потребительскими характеристиками для стальной посуды являются:
• гигиеничность, эстетичность, легкость и долговечность

48. Свойство безотказности товара — это:
• способность товара непрерывно сохранять работоспособность в течение определенного времени

49. Получение сгущенного молока основано на:
• уваривании в вакуум аппаратах, гомогенизации и стерилизации молока

50. Мясо первой категории маркируется клеймом
• круглой формы, фиолетового цвета

51. Сортность хрустальной посуды зависит от:
• вида, размера, количества и местонахождения дефектов

52. Электронные лампы представляют собой ...
• стеклянный баллон, внутри которого в вакуумной среде располагается ряд электродов

53. В маркировке лакокрасочных товаров отражается информация о:
• виде материала, его составе и назначении

54. Показатель — кислотность хлеба — измеряется в:
• градусах

55. Коллекционные виноградные вина — это вина ...
• марочные, выдержанные в бутылках не менее трех лет
 

56. Охлажденной считается рыба с температурой тела
• от -1 до 5°C

57. Деление маргарина на виды и разновидности производится в зависимости от:
• рецептуры и использования дополнительного сырья

58. Макаронные изделия вермишель относятся к типу
• нитеобразные

59. Магнитофоны — это:
• аппараты для магнитной записи и воспроизведения звука

60. Физиологическое действие кофе обусловлено содержанием
• кофеина
 

61. К пиломатериалам относятся:
• доски, бруски, брусья

62. В зависимости от ценности и сферы использования различают камни:
• драгоценные, полудрагоценные и поделочные

63. Нерыбное водное сырье включает:
• ракообразные, водоросли, моллюски

64. Яблоки относятся к группе плодов
• семечковые

65. Товарный сорт тканей определяют по:
• физико-химическим показателям, устойчивости окраски и наличию дефектов внешнего вида
 

66. Экологическая экспертиза определяет:
• степень воздействия процесса изготовления и готовой продукции на окружающую среду

67. Дезодаранты по структуре подразделяются на:
• жидкие, шариковые и аэрозольные

68. Основным сырьем для производства парфюмерных товаров являются:
• душистые вещества

69. К проходным относятся семейства рыб:
• осетровых

70. Плавленые сыры получают путем переработки
• зрелых твердых сыров, имеющих допустимые дефекты
 

71. Крупа перловая вырабатывается из зерна
• ячменя

72. Швейные изделия специального назначения предназначены для:
• защиты работающих людей от вредных воздействий

73. Ассортимент ювелирных изделий классифицируется по признакам
• назначения, вида исходного материала и готового изделия

74. На товарные сорта делится крупа
• гречневая ядрица

75. Показатели сохраняемости продукции определяют:
• способность сохранять первоначальные свойства в течение определенного времени